Коньячный дом Louis Royer
В 1853 году мастер погреба Луи Руайе решил, что пора
воплотить свои знанния и опыт в собственном деле. Оно пошло успешно, a потомки
основателя Дома строго соблюдают традиции, не отступая от них ни на шаг:
коньяки Royеr признаны
классическими.
Компания не имеет собственных виноградников, поэтому каждую
осень специалисты Дома выезжают на виноградники, чтобы оценить урожай и решить,
какими могут быть коньячные спирты из него. Процесс отбора начинается прямо у
емкостей с молодым вином: именно тонкий, ни с чем не сравнимый аромат молодого
вина гарантирует гармонию будущего напитка.
Вино подвергают дистилляции по традиционному шарантскому
методу, затем коньячные спирты поступают на выдержку. Время и искусство
мастеров погребов, а также расположение погребов Дома на берегах Шаранты — вот
те главные факторы, которые определяют высокое качество напитков фирмы. Спустя
определенное время спирты поступают на купажирование.
Фирма приобретает коньячные спирты практически всех
наименований, какие получают в регионе, что дает ему возможность гарантировать
стабильность качества своих коньяков. Вместе с тем, возросшие требования
потребителей подтолкнули компанию к созданию уникальной коллекции коньяков,
которые купажированы из спиртов, дистиллированных в винокурнях из вина пяти
наименований - Grande Champagne, Petite Champagne Borderies, Fins Bois и Bons Bois.
В продажу коллекционные коньяки Louis Royer поступают как в бутылках емкостью 0,7 литра, так и в виде
подарочного набора с бутылочками емкостью 0,2 литра.
Гамма коньяков фирмы достаточно широка.
Louis
Royer V.S. отличается разнообразием
фруктовых ноток. Превосходный букет, округлость вкуса и вместе с тем крепость
напитка придают ему одновременно элегантность и остроту. Его рекомендуют употреблять
в чистом виде либо со льдом, добавляя тоник или газированную минеральную воду.
Louis
Royer V.S.O.P.: для этого коньяка
характерна исключительная тонкость, подчеркнутая изяществом и гармонией его ароматов.
У него темно-золотистый цвет, крепкий, с привкусом слив и какао вкус,
фруктово-цветочный аромат. Употребляется в чистом виде или со льдом, с
добавлением тоника или газированной минеральной воды.
Louis
Royer Napoleon: аромату этого
коньяка присущи насыщенность, яркость и богатство букета. Употреблять такой
напиток лучше всего в чистом виде.
Louis
Royer Х.О. — образец идеальной
сбалансированности коньячных спиртов Grande и Petite Champagne с
незначительными добавками очень старых (до 60 лет выдержки) спиртов Fins Bois и
Borderies. Цвет — темно-золотистый, вкус — сухой, аромат включает компоненты
дуба и шоколада. Добавлять что-либо в бокал с этим совершенным напитком не
имеет смысла.
Louis
Royer Cognac Grande Champagne 23 Ans d'Age создан только из коньячного спирта, произведенного в Гранд
Шампани и выдержанного в одной бочке (спирт не разбавляют). Количество бутылок
этого напитка строго ограничено, каждая из них имеет индивидуальный номер с
указанием даты розлива. Особенность коньяка в том, что бочку с будущим напитком
выдерживают попеременно во влажной и в сухой частях погреба. Букет напитка сложный,
с явно выраженными тонами древесины дуба, в которые гармонично вплетаются нотки
осенней листвы, специй и корицы. Во рту оставляет ощущение засахаренных
апельсинов и рансьо.
Louis
Royer Distilleries Collection —
коллекционные коньяки, созданные исключительно из коньячных спиртов одного аппелласьона.
Спирты закупают у одного производителя-винокура, а срок их выдержки подобран
так, чтобы обеспечить наиболее полное проявление достоинств этих напитков.
Distillerie
Chantal Cognac Bons Bois -
идеальный вариант для тех, кто хочет познакомиться с настоящими коньяками, как
бы войти в мир коньяков. Его букет отличают тона свежего винограда с нотками ванили.
Округлый по вкусу, с явно выраженными фруктовыми тонами. Употребляется как в чистом виде, так и со льдом,
с добавлением тоника или газированной минеральной воды.
Distillerie
d’Aumagne Vieux Cognac Fins Bois: его
букет отличается явно выраженным ароматом нагретого солнцем винограда. Во рту
оставляет ощущение округлости с отчетливыми тонами фруктов и нотками напили.
Употребляется в чистом виде или в составе коктейлей.
Distillerie
des Saules Rare Cognac Borderies —
коньяк ярко выраженной индивидуальности, с букетом тона лакрицы с цветочными
нотками (наиболее явно выражены нотки фиалок). Вкус — полнотельный, с приятным
округлым послевкусием. Его рекомендуется употреблять в чистом виде или с
добавлением очень небольшого количества негазированной воды.
Distillerie de l'Ecole Tres Vieux Cognac Petit
Champagne
— тончайший коньяк. Аромат
этого напитка включает насыщенный цветочный букет с тонами засахаренных плодов.
Во рту создает ощущение мягкости и нежности, богатые тона древесины дуба
свидетельствуют о большой степени зрелости напитка. Употреблять можно и с
добавлением очень небольшого количества негазированной воды.
Distillerie les Magnolias Tres Vieux Cognac Grande Champagne
- очень богатый пo вкусу и сложный по составу коньяк. Аромат — явно выраженные
тона цветов и засахаренных фруктов (абрикос и слива), с которыми прекрасно
гармонируют легкие тона древесины дуба. Продолжительное и очень приятное
послевкусие. Можно добавлять небольшое количество негазированной воды.
Из книги И. Е. Гусев "Коньяк, виски, текила, абсент... ", ООО "Харвест", 2004
Коньяк и Коньячные дома:
