Типы коктейлей и система мер

 

В зависимости от размера выделяют следующие типы коктейлей:

1)long drinksдлинные напитки»). Объем — от 16 до 30 сантилитров, крепость — 7—17 градусов;

2)short drinksкороткие напитки»). Объем — от 6 до 16 сантилитров, крепость — 17—45 градусов;

3)shot drinksстреляющие напитки», или напитки-«глотки»). Объем — от 4 до 6 сантилитров, крепость может быть разной, пьются залпом;      

4) hot drinksгорячие напитки»). Объем от 6 сантилитров и более, крепость — от 12 до 35 фадусов.

        

Некоторые международные меры объема, принятые в барах:

1 dash (дэш) — 3—5 капель;

1 barspoon (барная ложка) — несколько дэшей;

clсантилитр;

1.5 FI oz (жидкая унция) = 4,2 сантилитра;

2 FI oz = 5,6 сантилитра;

1/4 FI oz = 0,7 сантилитра.

В России единицы объема практически никогда не используются. Дозы алкогольных напитков измеряют, как правило, в граммах. Для удобства подсчетов укажем, сколько приблизительно весит 1 литр и 4 сантилитра (международная мера в барах) основных напитков. Вода, коньяк, бренди, текила, джин, ром: 1 литр — 952 грамма, 4 сантилитра — 38 граммов. Большая часть ликеров: 1 литр - 1092 грамма, 4 сантилитра — 44 грамма.

 

Из книги И. Е. Гусев "Коньяк, виски, текила, абсент... ", ООО "Харвест", 2004

 
 
 
Все о коктейлях:

Коктейли. История "петушиного хвоста" Ингредиенты для приготовления коктейля
Способы приготовления коктейля Украшение коктейлей и специи.
Охлаждение бокала и создание кромки
Дополнительные приемы и профессиональные тонкости при изготовлении коктелей Типы коктейлей и система мер
Коктейли с коньяком Коктейли на основе виски
Коктейли с ромом Коктейли с джином
Коктейли на основе кальвадоса Коктейли на основе текилы